Recettes de tikka masala

Bienvenue en Inde avec ce délicieux poulet tikka masala, un de mes plats indiens préférés ! Des morceaux de poulet épicés et fondants dans une sauce crémeuse à la cacahuète (noix de cajou normalement). Une vraie réussite.

Le tikka masala est l'un des plats les plus aimés de la cuisine indienne, avec sa sauce onctueuse aux tomates et aux épices qui enveloppe chaque bouchée d'une chaleur réconfortante. Revisité ici avec des crevettes, il gagne en légèreté et en rapidité sans rien perdre de son caractère généreux, ce qui en fait un dîner parfait pour épater ses convives un soir de semaine sans passer des heures en cuisine. Le lait de coco adoucit la sauce et lui apporte cette rondeur soyeuse qui équilibre à merveille la puissance du garam masala.

Servies sur un riz basmati nature ou avec des naans légèrement beurrés, ces crevettes tikka masala trouvent leur meilleur écrin. Pour aller plus loin, n'hésitez pas à intégrer des épinards frais en fin de cuisson ou à remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques pour une version encore plus festive. Si vous aimez les saveurs bien corsées, une pointe de piment de Cayenne ou un morceau de gingembre frais râpé ajouté à la sauce fera toute la différence.

Une variante estivale pour ces cuisses de poulet cuisinées à l'indienne, cuites au barbecue, grill ou à la plancha. Tendrement marinées, ces cuisses de volaille sont encore plus fondantes, délicatement parfumées. Dégustez le tout avec des naans ou autres pain indien beurrés et voici un barbecue facile, rapide, terriblement bon et original.

Blancs de poulet grillé, d'abord mariné dans les épices été le yaourt façon Tikka Masala... Goûteux et super diet !