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Le meilleur de la cuisine marocaine avec ces recettes de zaalouk

Bol de zaalouk
Le plat nommé zaalouk est un caviar d'aubergines du Maghreb. Photo par Maggie McCain
Le zaalouk est une salade marocaine à base d’aubergines, de tomates, d'ail et d'épices qui selon les familles se prépare de diverses manières. Les tranches d'aubergine peuvent être grillées ou frites et la salade se mange chaude ou froide.

Le zaalouk accompagne merveilleusement bien les grillades et peut se déguster avec du pain pita pour un apéritif des plus savoureux.

Meilleures recettes de zaalouk et de coriandre des Gourmets

Des idées de recettes de zaalouk et de coriandre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caviar d'aubergines marocain
Caviar d'aubergines marocain
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Le zaalouk ou zaalouka est un caviar d’aubergines marocain. Plus précisément, c’est un plat traditionnel de la région de Fès. Une salade cuite ou purée d’aubergine servie tiède ou froide, en entrée ou en apéritif, sur des tranches de pain grillées par exemple, ou en plat d’accompagnement.
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Dernières recettes de zaalouk et de coriandre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de zaalouk et de coriandre qui changent !

Zaalouk ou caviar de courge
Zaalouk ou caviar de courge
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Le Zaalouk marocain est une spécialité traditionnelle que l’on retrouve également dans d’autres pays du Maghreb. C’est en faite un caviar d’aubergines à la tomate qui fait partie des recettes de salades cuites très populaires surtout pendant la période du Ramadan.
Zaalouk de carottes
Zaalouk de carottes
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Ou caviar de carottes. Une petite recette marocaine très parfumée

On ne rigole pas avec les galettes !

Krampouz Billig Crêpière
Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

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Salsa coriandre, piment jalapeño et citron
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Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique ! On le retrouve partout ! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.

Meilleures recettes de zaalouk et de coriandre

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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