Des idées de recettes de zaalouk et coriandre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Le zaalouk ou zaalouka est un caviar d’aubergines marocain. Plus précisément, c’est un plat traditionnel de la région de Fès. Une salade cuite ou purée d’aubergine servie tiède ou froide, en entrée ou en apéritif, sur des tranches de pain grillées par exemple, ou en plat d’accompagnement.
Le Zaalouk marocain est une spécialité traditionnelle que l’on retrouve également dans d’autres pays du Maghreb.
C’est en faite un caviar d’aubergines à la tomate qui fait partie des recettes de salades cuites très populaires surtout pendant la période du Ramadan.
Ou caviar de carottes. Une petite recette marocaine très parfumée
Voir toutes les recettes de zaalouk
Voir toutes les recettes de coriandre
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1