Zaalouk et herbes aromatiques : toutes nos recettes

Name: Le meilleur de la cuisine marocaine avec ces recettes de zaalouk
Total time: 30 min
Cuisine: zaalouk

Le plat nommé zaalouk est un caviar d'aubergines du Maghreb. Photo par Maggie McCain

Le zaalouk est une salade marocaine à base d’aubergines, de tomates, d'ail et d'épices qui selon les familles se prépare de diverses manières. Les tranches d'aubergine peuvent être grillées ou frites et la salade se mange chaude ou froide.

Le zaalouk accompagne merveilleusement bien les grillades et peut se déguster avec du pain pita pour un apéritif des plus savoureux.

À ne pas manquer !

Persil

Ciboulette

Voir tous les articles de zaalouk
Voir tous les articles de herbes aromatiques

Zaalouk et herbes aromatiques : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les fines herbes s'invitent dans nos recettes

Des recettes fraîches et parfumées

Sa majesté le basilic

L'estragon, il a tout bon !

On dit LA coriandre svp !

Direction menthe-la-jolie !

Voir toutes les sélections de recettes de zaalouk
Voir toutes les sélections de recettes de herbes aromatiques

Toutes les recettes de zaalouk et herbes aromatiques des Gourmets

Des idées de recettes de zaalouk et herbes aromatiques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caviar d’aubergines à la marocaine

4PassionFood by Dalila

Les caviars d’aubergines sont très appréciés au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans certains pays d’Europe. Parmi les plus populaires, «Baba Ghanoush» (ou moutabel une autre version du caviar d’aubergine) originaire du levant, en Grèce et à Chypre «melitzanosalata», «ajvar» des Balkans, géorgien «badrijnis khizilala» et «zaalouk» la version marocaine préparée avec des aubergines, des tomates et les épices à Chermoula : ail, cumin, paprika, persil, coriandre et beaucoup d’huile d’olive.