Le meilleur de la cuisine marocaine avec ces recettes de zaalouk

Le plat nommé zaalouk est un caviar d'aubergines du Maghreb. Photo par Maggie McCain

Le zaalouk est une salade marocaine à base d’aubergines, de tomates, d'ail et d'épices qui selon les familles se prépare de diverses manières. Les tranches d'aubergine peuvent être grillées ou frites et la salade se mange chaude ou froide.

Le zaalouk accompagne merveilleusement bien les grillades et peut se déguster avec du pain pita pour un apéritif des plus savoureux.

Meilleures recettes de zaalouk et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de zaalouk et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caviar d'aubergines marocain

Cuisine Culinaire

Le zaalouk ou zaalouka est un caviar d’aubergines marocain. Plus précisément, c’est un plat traditionnel de la région de Fès. Une salade cuite ou purée d’aubergine servie tiède ou froide, en entrée ou en apéritif, sur des tranches de pain grillées par exemple, ou en plat d’accompagnement.

Dernières recettes de zaalouk et de tomates par les Gourmets

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Zaalouk marocain

La fille du boulanger cuisine

En cuisine avec cette belle idée de recette d'accompagnement : un caviar d’aubergines épicé.

Zaalouk caviar d'aubergine marocain

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].