Tarte fine aux tomates

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Une entrée printanière pleine de fraîcheur. Je vous propose donc de découvrir ces petites timbales de fleurs de courgettes, préparées comme des flans, avec de la brousse de brebis et des cébettes, dressées ensuite sur un lit de courgettes sautées à l'huile d'olive.

Variations autour du poivron grillé, sur une tarte fine à la pâte à l'huile d'olive et à la farine de petit épeautre.