Name: Verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poires
Ingredients: La mousse au chocolat; - 100 g de chocolat noir; - 2 œufs; - 10 g de sucre; - 4 cl de crème fraîche; - 20 g de beurre; La crème mascarpone; - 250 g de mascarpone; - 20 g de sucre; - 1 pincée de sel; - 2 œufs; - 10 cl de crème fraîche liquide; Fruits; - 2 poires; Décoration; 20 g d'amandes effilées

Verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées

Les dellys de l'orient

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

La mousse au chocolat

- 100 g de chocolat noir

- 2 œufs

- 10 g de sucre

- 4 cl de crème fraîche

- 20 g de beurre

La crème mascarpone

- 250 g de mascarpone

- 20 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 œufs

- 10 cl de crème fraîche liquide

Fruits

- 2 poires

Décoration

20 g d'amandes effilées

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Préparation de la recette

1La mousse au chocolat

21. Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre tout en continuant à fouetter.

32. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

43. Laisser refroidir à l'air libre.

54. Ajoutez ensuite la crème fraîche et les jaune d'œufs.

65. Incorporez ce mélange aux blancs en neige et mélangez délicatement.

76. Laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.

8La crème mascarpone

91. Posez sur votre plan de travail 2 saladiers. Dans le premier saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

102. Incorporez ensuite le mascarpone et pour finir la crème liquide.

113. Dans l'autre saladier, fouettez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

124. Incorporez les blancs en neige à la crème mascarpone.

13Les amandes

14Grillez pendant quelques minutes les amandes effilées dans une poêle puis laisser refroidir.

15Les poires

16Découpez les poires en petits morceaux.

17Le montage

18Posez les poires en morceaux dans le fond des verres puis saupoudrez 10 g d'amandes effilées grillées. Versez ensuite une bonne cuillère de crème mascarpone et recouvrez d'une couche de mousse de chocolat. Pour finir, saupoudrez à nouveau d'amandes effilées et ajoutez une lamelle de poires en décoration.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose une verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées. C’est tout simple à faire des morceaux de poires, de la crème mascarpone et pour finir une belle mousse au chocolat.

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Recette ajoutée le 08/07/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Docteur chocolatine pour accompagner la recette Sauce verte fruitée et sans cuisson pour poissons ou Saint Jacques.