J'ai réalisé ces tartelettes dans l'idée de changer un peu de la tarte classique au citron meringuée. Ces petites tartelettes se composent donc d'une pâte sablée à la noisette, d'une crème à la noisette qui apporte un peu de texture et de moelleux à la tarte, une crème citron et une meringue italienne.
Comment choisir de bonnes noisettes, bien les conserver et les utiliser en cuisine, sucrée comme salée.
Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.
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