Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes
Larder une pièce à braiser
Classification, races et critères de qualité de la viande de porc
Parer une bande de lard, parer un filet mignon
Ôter la couenne et le cartilage.
Pour un carré, une longe, une volaille...
Marche aussi avec la poitrine fumée !
Bien plus qu'un simple décor.
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