Fraiser une pâte
Disposer la farine en fontaine.
Fond de dacquoise pour bûche de noël.
Chiqueter une abaisse de pâte pour la galette des rois par exemple.
Technique commune aux pâtes brisées et sablées
La détrempe au batteur.
Méthode par tamponnage
2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.
Recettes, discussions et humour... RDV sur Facebook !
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1