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Une balance de cuisine

EXZACT Balance de Cuisine Électronique Multifonctionnelle Précise avec Grand Écran Numérique et Bol à Mélanger en Inox
Emballé, c'est pesé... En cuisine comme en pâtisserie, tout commence souvent avec une pesée ! Photo par amazon.fr

Quelques recettes avec une balance de cuisine

Un ustensile ajouté le 09/09/19  - Mis à jour le 10/02/24 .

Voir aussi

Fraiser
Fraiser

Fraiser une pâte

Chiqueter
Chiqueter

Chiqueter une abaisse de pâte pour la galette des rois par exemple.

Fond de pâtisserie
Fond de pâtisserie

Fond de dacquoise pour bûche de noël.

Fontaine
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Feuilletage rapide
Feuilletage rapide

Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

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