Disposer la farine en fontaine.
Fond de dacquoise pour bûche de noël.
Chiqueter une abaisse de pâte pour la galette des rois par exemple.
Fraiser une pâte
Le tourage double à 4 tours
Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours
Technique commune aux pâtes brisées et sablées
Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
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