Bottereaux

Quelques mots sur la recette

Toutes les régions ont un petit nom spécifique pour le beignet, en région Nantaise et en Anjou, ce sont les bottereaux ! On les déguste traditionnellement à la mi-Carême, au moment du carnaval à Nantes. Avec le retour de la fête foraine en Septembre, c’est également l’occasion de déguster ces gourmandises et de vous les faire découvrir.

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Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras

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Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! Cette année, le Mardi-Gras aura lieu le mardi 16 février 2021.

Accord musical

 musique

Que diriez-vous pour le goûter de manger quelques bottereaux en écoutant Vanessa Da Mata & Ben Harper - Boa Sorte ?

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Ah qu'ils étaient bons les beignets de notre enfance gonflés et dorés dans leur cornet en papier et saupoudrés de sucre glace.

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A nous les crêpes, les pancakes, les brioches, les gaufres et les beignets au four.

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Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.

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Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

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Le beignet de la cuisine japonaise.

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Beignets de pâte à choux cuite en friture.

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Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

Bugnes lyonnaises technique
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Commentaires

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Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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