La grosse dame chez le pâtissier
Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.
De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.
Editions Jacques Lanore
Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.
La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !
Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.
Pour la décoration de gâteaux.
Une pâte à décors composée de sucre glace
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