Préparation de l'onglet

Vidéo - Préparation de l'onglet par Chef Simon. boeuf échalote onglet

Recette ou technique associée

Préparation de l'onglet
Préparation de l'onglet

Préliminaires indispensables avant la cuisson

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes  (boeuf, échalote, onglet...)

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Carbonnade au boeuf sans alcool
Carbonnade au boeuf sans alcool

Ma carbonnade au boeuf sans alcool est toute simple, faite à base de boeuf, carottes, oignon; le tout mijote dans un boullion miso que j’ai acheté dans un magasin bio que vous pouvez remplacer par un bouillon de boeuf tout simple, le goût sera aussi bon.

Mititei
Mititei

Des mititei ou mitchi, une recette de boulettes roumaines, transmises par la grand mère et la tante de Georgina à base d’agneau et de boeuf haché. Elle sont dégustées avec du ketchup, du yaourt grec, ou dans du pain avec du beurre salé.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

← Précédent 1

Voir aussi

Tournedos Rossini vidéo
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Entrecôte Black Angus à la plancha vidéo
Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Tartinade de carottes au curry et au cumin vidéo
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

Ciseler lexique
Ciseler

Ciseler de la ciboulette

Echalote herbes et épices
Echalote

Allium ascalonicum.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ? recettes
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Une échalote ne fait pas le printemps recettes
Une échalote ne fait pas le printemps

Fraîche ou sèche, elle ne manque pas de piquant.

Filet de boeuf en brioche technique
Filet de boeuf en brioche

ou filet en croûte.