Menu : nos recettes pour la semaine du 12 au 16 octobre 2026

Pas de pâte, pas de corvée d'étalage : l'appareil aux œufs, à la crème et au parmesan prend seul au four, garni de poireaux émincés et de dés de patate douce revenus à l'huile d'olive. Le chèvre frais ajouté juste avant d'enfourner apporte une note légèrement acidulée qui tranche avec la douceur sucrée du tubercule. Un dîner de semaine sans vaisselle superflue, qui se déguste aussi bien tiède que froid le lendemain midi.

Tout cuit dans la même sauteuse : le poulet saisi, les champignons, le maïs, puis les cubes de butternut et les crozets qui absorbent le bouillon en gonflant. Ces petites pâtes carrées de Savoie gardent du mordant et s'imprègnent du bouillon parfumé au curry. Vingt minutes de cuisson tranquille, un seul récipient à laver, et un plat complet qui tient au corps.

Le dauphinois classique prend ici des airs de potager : pommes de terre, carottes et panais tranchés fin, enfournés ensemble dans la crème jusqu'à ce que la lame traverse sans résistance. La fourme d'Ambert, posée en tranches sur le dessus avant d'enfourner, fond en nappe persillée et apporte ce qu'il faut de caractère pour réveiller la douceur des racines. Comptez large sur le temps de four : c'est la lenteur qui fait le fondant.

Les morceaux de filet mignon sont d'abord dorés sur toutes leurs faces, puis mijotent à couvert avec le potimarron, l'oignon doux, l'ail et le thym arrosés d'huile de noisette. La crème n'arrive qu'à la fin : le potimarron fondant épaissit la sauce et lui donne cette teinte cuivrée, légèrement sucrée, qui va si bien au porc. Si l'envie vous prend d'un accompagnement supplémentaire, du potimarron rôti aux épices prolonge le propos.

Vendredi mérite une recette de placard : du thon en boîte, un poivron, des tomates concassées et du lait de coco, relevés de curry, de curcuma et de gingembre. Un quart d'heure de cuisson suffit pour que la sauce nappe bien. Du riz blanc à côté pour éponger la sauce, et la soirée commence plus tôt que prévu.