En hiver, les courges font toujours partie de mes indispensables. Je les stocke au frais et j’aime les avoir sous la main pour composer des plats simples et de saison, sans prise de tête.
Ce jour-là, le potimarron est passé sur la planche à découper : une moitié destinée à cette recette, l’autre finira en velouté bien réconfortant. Pour compléter l’assiette, j’ai puisé dans le congélateur avec deux beaux morceaux de filet mignon de porc. Le mariage du potimarron fondant et de la viande tendre s’est révélé particulièrement réussi, une combinaison à la fois douce et savoureuse.
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Pour ce plat, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main : une boule de mozzarella di bufala qu'il me fallait vite utiliser, quelque champignons et un reste de bresaola. C'était largement suffisant pour en faire un plat gourmand et se régalerj
Ce morceau de porc est parfait pour préparer des brochettes, la viande reste bien molleuse après cuisson. Ces brochettes étaient copieuses, nous les avons accompagné d'une salade verte.
Nous mangeons très rarement des aliments cuits au barbecue, mais cette année il était autorisé pendant nos congés et nous en avons profité avant de cuisiner de nouveau à la plancha. Même si ce n'est pas la cuisson la plus saine, je vous avoue craquer pour le goût des aliments cuits au charbon de bois.
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