Name: One pot de crozets à la courge butternut et au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: one pot
Ingredients: 2 c à soupe d'huile d'olives; 1 échalote finement émincée; 500 gr environ de chair de courge butternut, épluchée et découpée en cubes de 1,5 cm; 200 gr de crozets (pesés à sec); 20 cl de vin blanc sec (type Riesling...); 40 cl de bouillon volaille chaud; 1 filet de poulet fermier d'environ 230-250 gr, découpé en cubes de 1,5 cm; 1 petite boîte de lamelles de champignons de Paris égouttées 115 gr; 1 boîte de maïs doux égoutté 165 gr; 1 c à café de curry de Madras; sel (en complément du sel contenu dans le bouillon); 1 à 3 c à soupe de crème fraîche entière ou allégée

One pot de crozets à la courge butternut et au poulet

Clarisse en Cuisine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

2 personnes

2 c à soupe d'huile d'olives

1 échalote finement émincée

500 g environ de chair de courge butternut, épluchée et découpée en cubes de 1,5 cm

200 g de crozets (pesés à sec)

20 cl de vin blanc sec (type Riesling...)

40 cl de bouillon volaille chaud

1 filet de poulet fermier d'environ 230-250 gr, découpé en cubes de 1,5 cm

1 petite boîte de lamelles de champignons de Paris égouttées 115 gr

1 boîte de maïs doux égoutté 165 gr

1 c à café de curry de Madras

sel (en complément du sel contenu dans le bouillon)

1 à 3 c à soupe de crème fraîche entière ou allégée

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Préparation de la recette

1Dans une poêle antiadhésive, faire dorer 3 à 4 min les cubes de poulet dans 1 c à soupe d'huile d'olive, saler un peu. Puis rajouter l'échalote émincée pour la blondir. Puis sortir le tout sur une assiette et réserver.

2Rajouter 1 c à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les lamelles de champignons + 1 c à café de curry + 500 gr de cubes de butternut pendant environ 8 min.

3Déglacer avec 20 cl de vin blanc + 40 cl de bouillon chaud. Rajouter un peu de sel + 200 gr de crozets secs + le maïs égoutté et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 10 min en remuant plusieurs fois.

4Puis incorporer les cubes de poulet réservés (au besoin, rajouter quelques cl d'eau chaude pour éviter que cela n'attache) et continuer de faire mijoter à couvert pendant 10 min, en pensant à remuer le fond de temps à autre.

5Rajouter 1 à 3 c à soupe de crème fraîche. Mélanger et goûter, et au besoin, ajuster l'assaisonnement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Après les excès de décembre, place à une cuisine plus légère et raisonnable, sans rien sacrifier au plaisir. Ce one pot de crozets à la courge butternut et au poulet coche toutes les cases : équilibré, gourmand et facile à préparer.

J’aime particulièrement le principe du plat unique : tout cuit dans la même poêle, les saveurs se mêlent harmonieusement et la vaisselle reste minimale. La butternut, légume phare de l’hiver, apporte douceur et fondant. Les crozets, avec leur forme et leur texture, sont parfaits pour ce type de cuisson. On y ajoute du poulet fermier, quelques champignons, un peu de maïs pour le contraste, et on laisse mijoter doucement dans un bouillon parfumé au vin blanc.

Un plat simple, chaleureux et vraiment savoureux… direction la cuisine ?

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Publié le 12 janvier 2026 à 10h55, Modifié le 13 janvier 2026 à 17h00

Accord mets et musique

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