Menu : nos recettes pour le vendredi 3 avril 2026

Une entrée toute en légèreté qui joue sur le contraste entre la douceur des crevettes et l'acidité piquante du pamplemousse. Quelques feuilles de salade croquantes, une vinaigrette légère, et voilà une assiette colorée et rafraîchissante qui se prépare en un clin d'œil. Sans cuisson, sans chichis, tout en fraîcheur printanière.

Le mariage du saumon et de l'oseille est un classique absolu de la cuisine française, rendu célèbre par les frères Troisgros dans les années 1960. L'acidité de l'oseille fondue dans la crème vient contrebalancer le gras du saumon avec une élégance folle. Un plat simple en apparence mais d'une justesse de saveurs remarquable, à redécouvrir sans modération.

Un sorbet au citron maison, acidulé et doux à la fois, qui clôt le repas comme une bouffée d'air frais. Pas besoin de sorbetière pour cette version simplissime qui demande seulement du jus de citron, du sucre et un peu de patience au congélateur. Le résultat est givrant, rafraîchissant et infiniment plus parfumé que n'importe quel sorbet du commerce.