Filet mignon farci au pesto ail des ours

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

L'alchimie parfaite.

A noël, la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.

Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.