Aubergine en éventail à la mozzarella et au cheddar

Quand il m'en reste des courgettes je fais souvent des galettes ou des gaufres avec. C'est vraiment bon, il faut les associer avec du fromage et c'est parfait. J'ai fait à la feta, à la ricotta au gruyère c'est toujours un régal.

Cette fois j'ai mis de la mozzarella et du cheddar. Idéales à servir comme apéritif, ou avec une salade verte en entrée.

Une recette rapide et économique.
Les possibilités de déclinaison sont pratiquement illimitées .

Endive et fromage se marient bien et c'est goûteux.