Beurre d'arachides maison

Le poulet aux arachides est l'un de ces plats qui traversent les frontières sans jamais perdre leur âme. Ancré dans les traditions culinaires d'Afrique de l'Ouest, il réunit en un seul mijotage la douceur profonde de la pâte d'arachide, le parfum des oignons fondus et la tomate qui apporte ce petit fond acidulé irrésistible. C'est une recette généreuse, réconfortante, parfaite pour un repas du dimanche ou pour initier ses convives à une cuisine du monde sincère et savoureuse.

Pour accompagner ce ragoût onctueux, rien de mieux qu'un riz blanc vapeur qui absorbe la sauce à merveille, ou encore un attiéké, cette semoule de manioc typique d'Afrique de l'Ouest pour rester dans l'esprit du plat. Côté variantes, on peut enrichir la sauce d'un peu de piment frais ou de gingembre râpé pour lui donner du caractère, ou y glisser quelques légumes comme des carottes ou des aubergines pour une version plus complète. La pâte d'arachide peut aussi être remplacée par du beurre de cacahuète non sucré, disponible partout, ce qui rend cette recette accessible à n'importe quel moment de l'année.

J'avais du bon beurre demi-sel et j'ai pensé de faire cette recette délicieuse souvenir de mon enfance. C'est une recette roumaine qui d'habitude est faite dans un chaudron - Pui in unt la ceaun.

J'aime beaucoup faire du beurre de fruits. Vous avez plusieurs variantes aux pommes, poires, mangue...Cette fois j'ai privilégié le coing, un fruit très dur pas facile à couper mais tellement parfumé une fois cuit.

Je l'ai fait sans sucre ou édulcorant et presque nature pour faire un cake et un pain d'épices après, ça va remplacer le beurre normal !