Salade de chèvre chaud

La feta est, avec la tomate, le concombre, les oignons et l'huile d'olive, un des ingrédients de la salade grecque (Horiatiki)
La salade grecque est une composante de la cuisine grecque : elle est présente à pratiquement chaque repas. Il s'agit, non pas d'un légume (la salade), mais d'une "salade composée" spécifique à la Grèce, qui se caractérise par sa simplicité.

Au restaurant, elle est appelée simplement "rustique" (Χωριάτικη) et peut être commandée sans fromage ou avec la feta séparément.

À chaque salade de pommes de terre, impossible de ne pas penser au hareng ! Fumé ou mariné, il s’accorde parfaitement avec la douceur des pommes de terre, pour une assiette pleine de caractère.

Cette fois, j’ai opté pour des rollmops : leur note acidulée relève à merveille la salade et apporte une touche de fraîcheur. Un plat simple, rustique et toujours aussi bon, à savourer tiède ou froid selon l’envie.

Le vin chaud de Noël est bien plus qu'une boisson : c'est une véritable invitation à partager un moment de convivialité au cœur de l'hiver. Tradition médiévale, il trouve ses racines dans les marchés de Noël européens, où il réchauffe les mains et les cœurs avec ses arômes réconfortants.

Préparé à base de vin rouge, ce breuvage est délicatement parfumé par un mélange d'épices comme la cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé. Les zestes d'agrumes — orange ou citron — apportent une touche acidulée qui équilibre la richesse du vin et sublime les notes épicées.

Pour le servir, ajoutez une tranche d'orange et quelques bâtons de cannelle dans les tasses. Accompagnez le vin chaud de biscuits traditionnels comme des spéculoos ou du pain d’épices pour un accord parfait. Une boisson emblématique des fêtes, à savourer lentement pour profiter pleinement de la magie de Noël.