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Chef Simon

Chef Simon

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Le plaisir de cuisiner
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 72

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Pommes Darphin ou paillasson
Pommes Darphin ou paillasson
Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.
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Potage aux topinambours et salade de saison
Potage aux topinambours et salade de saison
Liaison à l'arrow-root
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Cerises à l'aigre doux
Cerises à l'aigre doux
Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.
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Filets de daurade
Filets de daurade
Cuire des filets de poisson par radiation.
Filets de lotte rôtis aux herbes
Filets de lotte rôtis aux herbes
Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.
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Flip
Flip
Un cocktail gourmand à la texture mousseuse.
1
Caraméliser une crème brûlée
Caraméliser une crème brûlée
Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.
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Savarin et baba
Savarin et baba
Baba au rhum.
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Tête de veau pochée
Tête de veau pochée
Désossage de la tête de veau
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