Cherry pie comme aux USA

Les crab cakes, spécialité savoureuse découverte à Baltimore lors d’un road trip entre Chicago et New York, sont de délicieuses galettes panées au crabe et aux légumes, relevées juste ce qu’il faut.

Inspirée d’Hervé Cuisine, cette version maison simplifie la préparation (pas besoin de décortiquer le crabe !) tout en retrouvant la gourmandise et le parfum de ce plat emblématique des côtes américaines.

Oubliez la tarte au citron vert de Floride, tentez la Key lime pie !

La clam chowder, ce classique américain incontournable, se décline en différentes versions selon les régions, chacune apportant sa touche unique. Préparée avec des palourdes fraîches, cette soupe épaisse et onctueuse est un véritable plat réconfortant, parfait pour un repas complet. En Californie, on mise sur une version plus légère et fraîche, sans lard, pour laisser toute la place aux saveurs marines et végétales.

Pour un effet spectaculaire, servez cette soupe directement dans un pain rond vidé de sa mie. Le pain absorbe la chaleur et les saveurs, se transformant en une délicieuse gourmandise à déguster à la fin. Vous pouvez également garnir chaque bol d'un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Accompagnez votre clam chowder d’un verre de Sauvignon Blanc ou d’une bière artisanale aux agrumes pour un accord subtil. Pour prolonger le plaisir, servez en entrée de petits crab cakes maison, évoquant un autre grand classique de la côte américaine.