Rompope, une boisson équatorienne

Rompope

Name: Rompope
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rhum
Ingredients: 1 litre de lait; 60g de sucre roux; La peau d’une orange (prélevée en ruban avec un économe); 25 cl de crème fluide; 12,5 cl de lait concentré non sucré; 3 jaunes d’œuf; 25cl de rhum (j’ai utilisé un rhum ambré 7 ans); Cannelle pour le service

Humour, Gloire et ... Beauté

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

1 l de lait

60 g de sucre roux

La peau d’une orange (prélevée en ruban avec un économe)

25 cl de crème fluide

12.5 cl de lait concentré non sucré

3 jaunes d’œuf

25 cl de rhum (j’ai utilisé un rhum ambré 7 ans)

Cannelle pour le service

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Quelques mots sur cette recette de boisson

Cette recette se décline aussi pour les grands en rajoutant de l’alcool (eau de vie, rhum, brandy) façon eggnog américain, ou façon rompope équatorien ou mexicain, appelé aussi punch de lait, riche et crémeux à base d’orange et de crème.

Il peut se boire chaud mais ma version préférée est glacée, en cocktail de fin d’après-midi, de fin de soirée ou en digestif. Un vrai délice !

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Publié le 25 août 2013 à 15h15, Modifié le 13 novembre 2024 à 08h36