crème diplomate. Le fraisier est une pâtissier traditionnelle qui apparait à la fin du printemps lorsque les premières fraises de qualité sont disponibles. Traditionnellement, le fraisier est composé d'un biscuit génois, d'une crème mousseline vanille, de fraises et d'un décors en pâte d'amande.
Voir la recetteCette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Empreinte Sucree pour accompagner la recette Fraisier léger.
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Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Il faut que six fraises, plus une fraise fraîche, plus six fraises, fassent treize fraises fraîches.
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.
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