Recettes de citron de Sucré, Sablé

Voici la liste des recettes de citron par Sucré, Sablé.

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Recettes de Sucré, Sablé

Perles de citron gélifiées

Je vous propose aujourd'hui un peu de cuisine moléculaire avec cette technique permettant d'obtenir des perles gélifiées de jus de fruit.

Tortellinis d’agneau confit à la menthe

Je vous propose de réaliser des ravioles de pâtes farcies à l'agneau parfumé à la menthe et servi sur un lit de courgette au citron. Une recette d'Anne-Sophie Pic.

Tarte Échec et Mat

Tarte aux deux citrons, jaune et vert, meringues suisse et italienne, en forme de jeu d'échecs. Les pièces sont en meringue suisse.

Tarte composée d'une pâte sucrée au citron vert et poudre de noisettes, d'une crème de noisettes au citron vert, d'une compotée de figues au miel, d'une mousse au citron et de quartiers de figues fraîches.

Tarte au citron meringuée

La classique des classiques. Sans chichis et sans complexes !

Tarte Mangue et Citron

Tarte composé d'une pâte sucrée au citron vert, d'un croustillant gianduja, d'un crémeux citron et d'un crémeux mangue.

Madeleines

Les célèbres petits gâteaux ! Au sucre complet, citron et vanille et de Philippe Conticini.

Echec & Mat

Il faudrait être un fou pour ne pas lui damer le pion à cette tarte royale ! Tarte au citron, basilic et citron verts sur sablé breton. Pièces en meringue.