Je vous propose aujourd'hui un peu de cuisine moléculaire avec cette technique permettant d'obtenir des perles gélifiées de jus de fruit.
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Une bonne solution pour remplacer la gélatine en cuisine.
On joue aux apprentis sorciers en écoutant bien évidemment la célébrissime musique de Paul Dukas
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une mousse acidulée et douce à la fois.
Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.
Pour contrer la fatigue et démarrer la journée du bon pied.
Le jus d'orange est consommé aussi bien au petit déjeuner que dans un plat salé.
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