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Surprenez vos invités avec ces recettes de cuisine moléculaire

Perles d'alginates

Les perles d'alginates sont emblématiques de la cuisine moléculaire. Photo par lounisais / pixabay.

Meilleures recettes de cuisine moléculaire des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine moléculaire pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Perles de citron gélifiées
Perles ou billes de citron
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Mousse au café et sa coque au chocolat
Crème de laitue, Saint Jacques poêlées, oeufs de cailles confits à froid et noisettes grillées, filet d'huile de truffe
Eponge à la pistache
Bûche pistaches, marrons et fruits de la passion
Crème de framboises mousseuse
Oeuf parfait, velouté à la mâche et toasts au beurre de poutargue

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

torchon
Torchon

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