Mouhalabie

Quelques mots sur cette recette

Le mouhalabie est l'un des desserts les plus emblématiques de la cuisine libanaise, une crème blanche onctueuse et légère qui évoque immédiatement les tables généreuses du Moyen-Orient. Servi frais, il séduit par ses arômes délicats de fleur d'oranger et d'eau de rose, deux parfums qui transportent d'emblée vers les souks et les jardins en fleurs du Levant. C'est un dessert de partage, aussi bien à sa place au quotidien qu'au cœur d'un repas de fête.

Ce qui fait tout le charme du mouhalabie, c'est aussi la générosité de sa garniture de fruits secs grillés — pignons de pin, amandes et pistaches — qui apportent croquant et gourmandise à chaque cuillerée. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût, voire le remplacer par du miel d'acacia pour une note florale supplémentaire. Une fois démoulé en verrine ou servi dans de petits bols individuels et réfrigéré quelques heures, ce dessert se conserve très bien au frais jusqu'au lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les repas préparés à l'avance.