Mousseline fraises framboises au mascarpone

Si vous avez des framboises dans votre jardin, faites du coulis en grande quantité pour faire plein de desserts ensuite !

Une fois votre coulis fait, celui-là vous prendra 5 minutes avec une chantilly près à l'emploi et à peine 10 minutes avec une chantilly maison.

Vous pouvez faire un vrai fond de tarte mais sachez que celui-ci sera très bien si vous cuisez les feuilles de briks que quelques heures avant de les manger et surtout si vous ne garnissez cette tarte qu'au dernier moment car les heures passant, la pâte se détrempe !

Des fraises gorgées de soleil, achetées à un producteur local, coupées en gros morceaux et recouvertes d'une généreuse chantilly maison : ce dessert sans prétention est l'un des plus sincères du printemps. Certains plaisirs n'ont pas besoin d'être compliqués pour être parfaits.