Recettes de morilles du gourmet La Raffinerie Culinaire

Morilles fraîchement récoltées
Voici la liste des recettes de morilles par La Raffinerie Culinaire.

Retrouvez aussi d'autres recettes de morilles partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de La Raffinerie Culinaire

Caille farcie aux morilles
Caille farcie aux morilles

La star des repas de Noël, c’est la volaille. Pourtant, c’est quasiment toujours du chapon ou une dinde qu’on retrouve sur les recettes de Noël. Avez-vous déjà pensé à la caille ? Ce n’est pas si compliqué que ça à cuisiner, ici elle est servie avec une farce au veau et aux morilles, un véritable délice.

Risotto aux morilles et foie gras poêlé
Risotto aux morilles et foie gras poêlé

Un risotto absolument parfait qui pourrait très bien être proposé lors du réveillon ou à la fête des mères puisque le printemps est la saison des morilles. A servir en petite quantité pour une entrée comme on le fait en Italie ou bien en version plus copieuse pour un plat principal.

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Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.