Recettes de réveillon du gourmet Les Gourmands disent
Voici la liste des recettes de réveillon par .
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Recettes de Les Gourmands disent
Spritz à la clémentine et à la cannelle
Nous avons décidé de vous faire tourner un peu la tête avec notre Spritz à la clémentine et à la cannelle. Des saveurs qui se marient bien et qui plairont à vos convives au moment de porter un toast à la nouvelle année. N'oubliez pas les petits fours qui vont avec !
1 coup de coeur
Velouté d’endives aux noix de saint-jacques
Cette suggestion de velouté peut très bien figurer sur une table de fête. Nous avons décidé d’associer l’endive à la noix de Saint-Jacques. Au dernier moment, nous avons ajouté un peu de zeste d'orange, la petite touche finale qui donne de la personnalité à ce délicieux velouté.
Huîtres chaudes citron combava et coriandre
Si la délicate opération d’ouverture des huîtres vous paralyse, cette recette peut vous plaire ! Des huîtres chaudes, une sauce parfumée aux zestes et jus de citron, à la coriandre avec une légère touche de piment pour un résultat des plus savoureux !
Caille rôtie aux raisins blancs.
La caille a une chair raffinée dont on doit prendre soin pour éviter de la dessécher lors de la cuisson. Vous pouvez la servir avec quelques endives braisées. Pensez à assaisonner le jus de cuisson avec un mélange aux saveurs de pain d’épices.
Caille rôtie, poire confite et grains de chou-fleur.
Une recette largement inspirée par le délicieux ris de veau servi avec des zestes d’agrumes caramélisés du chef Mathieu Viannay lors d'une escapade dans son restaurant La Mère Brazier. Le ris de veau est ici remplacé par la caille.
En ce moment
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
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