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Caille rôtie, poire confite et grains de chou-fleur.
Caille rôtie, poire confite et grains de chou-fleur.

Caille rôtie, poire confite et grains de chou-fleur.

Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette largement inspirée par le délicieux ris de veau servi avec des zestes d’agrumes caramélisés du chef Mathieu Viannay lors d'une escapade dans son restaurant La Mère Brazier. Le ris de veau est ici remplacé par la caille.

Voir la recette
Recette ajoutée le 27/02/16  -  Mise à jour le  27/10/21 .

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