Pizza calzone

Une recette réalisée pour deux pizettes aux figues, oignons et fromage de chèvre. Elles seront idéales pour un brunch à la place d'une tartine ou bruschetta ! Après tout, il n'y a pas que la confiture pour apprécier le goût des figues.

Quand le printemps pointe le bout de son nez, les asperges vertes s'invitent naturellement sur cette pizza originale qui troque la sauce tomate contre une généreuse couche de ricotta. C'est une pizza blanche dans toute sa splendeur, fraîche et élégante, aussi bien faite pour un déjeuner en semaine que pour épater des amis un soir de flemmardise assumée. Le saumon fumé apporte ce petit côté festif et iodé qui contraste à merveille avec la douceur lactée de la ricotta, et la ciboulette vient lier le tout avec son parfum discret.

Pour une version encore plus gourmande, quelques câpres ou une lichette de crème citronnée par-dessus ne feront aucun mal. Si vous ne trouvez pas d'asperges vertes bien fines, des pointes surgelées de qualité feront parfaitement l'affaire à condition de bien les égoutter avant de les poser sur la pizza. Côté dégustation, pensez à ajouter le saumon fumé après cuisson pour qu'il conserve toute sa délicatesse, et terminez d'un bon tour de moulin à poivre noir juste avant de servir.

La pizza hawaïenne fait partie de ces recettes qui divisent autant qu'elles rassemblent, et c'est précisément ce qui la rend irrésistible. Ici, elle s'invite sur une baguette bien croustillante pour un résultat gourmand, généreux et terriblement facile à préparer. C'est le genre de plat qui fait le bonheur des repas du midi en semaine, des goûters improvisés ou des soirées où l'on veut se faire plaisir sans chichi. L'ananas apporte cette petite touche sucrée et acidulée qui contraste à merveille avec le fondant de la mozzarella et le moelleux du jambon.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer le jambon cuit par du jambon fumé ou quelques rondelles de chorizo pour une version plus relevée. Vous pouvez aussi jouer sur les fromages en mélangeant mozzarella et emmental, ou en glissant quelques copeaux de parmesan à la sortie du four. Si vous aimez le piquant, une pincée de piment d'Espelette ou quelques flocons de chili dans la sauce tomate feront toute la différence. Pensez à choisir une baguette de la veille, légèrement rassis, elle supportera mieux la garniture à la cuisson et restera bien croustillante sous la dent.