Je n’en avais pas fait depuis une éternité mais cette fois, j’ai eu envie de préparer une recette de pizza calzone.
J’ai voulu innover dans la pâte que j’ai trouvée chez Élise. Quant à la garniture, je la voulais toute simple et avec les ingrédients de mes réserves.
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On écoute Ricchi E Poveri - Sarà perché ti amo
Un vin blanc italien frais et fruité, aux notes d’agrumes et de pomme verte ou une eau pétillante aromatisée au citron et romarin, légère et rafraîchissante.
Croquant - Fondant ... Gourmand partage également ces recettes.
Aujourd’hui, direction Nice avec cette assiette simple mais pleine de caractère : des saucisses pérugines servies sur une polenta onctueuse. Ces petites saucisses bien rondes ont tout de suite attiré mon regard — et attisé ma curiosité !
On en trouve peu d’informations, si ce n’est qu’elles seraient originaires du Piémont et du pays niçois. Légèrement pimentées, elles offrent un goût relevé qui se marie à merveille avec la douceur crémeuse de la polenta. Un plat du Sud, rustique et réconfortant, comme on les aime.
Des pâtes, du jambon, de la mozzarella, pour donner un petit air d’Italie, voilà un plat complet et généreux qui nous a régalés et quelle bonne odeur sortait du four pendant la cuisson !
Elle est toute moelleuse et tellement parfumée avec sa garniture à l'ail et ses boules de mozzarella. À servir en carrés pour l'apéritif.
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