Mamie Paulette

Un potimarron tout simplement tranché, au four, accompagné d’épices et de miel, un vrai délice pour accompagner une viande. Moi j’en fais souvent mon déjeuner en salade, avec un peu de mozzarella ou de feta.

De la grenade et de l’avocat connus pour être très riches en antioxydants, du saumon bien frais pour faire le plein en Oméga 3, du citron vert pour la vitamine C… Si vous aimez le poisson cru, testez vite cette recette rafraîchissante, acidulée et très saine, composée uniquement d’ ingrédients vitaminés et bons pour la santé.

Testez ma recette de guacamole où le goût exotique de l'avocat est sublimé par le citron vert, la coriandre et l’oignon blanc. Il ne suffit de presque rien pour le transformer en un savoureux guacamole, le secret est de choisir un fruit bien mûr à point. Et comme je suis sympa, je vous livre en fin de recette des astuces pour les faire mûrir plus vite.

J’ai testé la cuisson du pain en cocotte, et le résultat est vraiment excellent. Avec un minimum d’effort – peu de pétrissage – et une farine de qualité, vous dégusterez un pain de campagne aérien, croustillant et moelleux.

C’est le gâteau parfait pour un brunch du dimanche. Avec cette recette inspirée de celle de Jamie Oliver dans laquelle il rajoute du jus de pomme frais et de la cannelle, j’ai réalisé un gâteau très moelleux et gourmand, qui se déguste encore chaud, accompagné de fruits frais, yaourt nature, noix et noisettes de toutes sortes.

Vous pouvez cuisiner ces endives braisées en accompagnement d’une viande, ou en guise de plat pour un dîner rapide et gourmand. Un bon petit plat d’hiver qui, contrairement aux idées reçues, n’est pas du tout amer.

Comme je n’ai ni robot à pâtisserie, ni thermomix ou autre engin de pro, cette recette se réalise entièrement à la main et si vous la suivez à la lettre, vous dégusterez une brioche aussi moelleuse et aérienne que celle des bons boulangers. Il vous faudra un peu de patience et de force dans les bras, mais le résultat vous gratifiera.

A réaliser pour le goûter ou le dessert, ce riz au lait parfumé à la clémentine sur un lit de spéculoos est simple à préparer et tellement moelleux et onctueux qu’il vous rappellera peut-être de bons souvenirs de votre enfance.

Si vous n’avez jamais goûté de betteraves crues, lancez vous avec cette recette qui mélange une betterave crue, légèrement poivrée, avec une betterave cuite, plus sucrée et moelleuse. Le tout sur un lit d’endives craquantes et de quelques noix croquantes.