Endives braisées aux lardons

Un des hits de Mamie Paulette pour l’automne et l’hiver. Pour qu’il soit parfait il faut certes éplucher un peu l’écorce du potimarron qui peut être un peu coriace, mais vous vous régalerez à hauteur de la peine que vous vous donnerez.

Un bon plat d’hiver, mijoté dans son jus, qui ne demande pas trop de préparation, mais qui réchauffe et réconforte. La cuisson douce et homogène de la fonte rend le chou et les légumes très fondants.

Économique et facile à préparer, ce bon petit plat mitonné dans la cocotte jaune de mamie Paulette est parfaite pour un dîner… voire deux, car c’est encore meilleur le lendemain quand c’est réchauffé.