Mariva

Des gnocchis tout fait, des choux de Bruxelles du maraicher, un four et BAM ! Voici la recette des gnocchis rôtis crousti-fondants aux choux de Bruxelles. Le combo gnocchis crousti-fondants et les petits choux rôtis eux aussi, avec une touche de crème pour lier le tout à la sortie… vous allez vous régaler comme jamais.

Je vous propose aujourd'hui ma recette de briouates revisités cette fois-ci aux amandes et au caramel au beurre salé, le tout enrobé de graines de sésame. Autant vous dire que c'est simplement une tuerie avec leur petit goût de beurre noisette ! A savourer autour d'un thé à la menthe.

Une soupe froide à laquelle on peut rajouter quelques glaçons en cas de grandes chaleurs. Parfait pour profiter des concombres et de l’aneth qui sont en ce moment dans les jardins.

Envie de goûter à la recette de tarte aux pommes ? Cette recette de Philippe Conticini est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Une recette végétarienne simple, inspirée des saveurs du Moyen-Orient. Les courgettes sont rôties au four jusqu’à être fondantes et légèrement caramélisées, puis sublimées par une sauce onctueuse à base de tahini, citron, ail et huile d’olive. Un plat parfumé, idéal en entrée ou en accompagnement léger. 👉 Servez-les tièdes ou froides, agrémentées de graines de sésame et d’herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre pour une touche de fraîcheur.

Crème fouettée, base vanillée et filet de caramel : réalisée sans sorbetière, cette glace maison s'obtient en quelques gestes simples avant un long passage au congélateur. Onctueuse, généreuse et bien plus gourmande que n'importe quelle version industrielle.

Ce plat complet met en valeur le petit épeautre, une céréale ancienne qu'on devrait cuisiner bien plus souvent. Cultivé notamment en Provence et pauvre en gluten, il offre une belle alternative aux féculents habituels et se marie parfaitement avec les légumes fondants. Sa cuisson demande du temps, mais heureusement on trouve facilement du petit épeautre précuit qui simplifie grandement la préparation. Un gain de temps appréciable pour un résultat tout aussi savoureux. Servi avec des légumes d'hiver rôtis, un œuf poché coulant et quelques copeaux de tomme de brebis, ce plat réunit tout ce qu'il faut pour un repas équilibré et réconfortant. Une découverte gourmande qui change agréablement des pâtes et du riz habituels.

Toujours sur l'idée du Paris-Brest, on garde la pâte à choux et son crumble dément, mais on change la garniture pour une version plus légère et plus fraîche, une compotée cranberries-poires au coeur d'une chantilly vanillée.

Inspirée de la cuisine juive séfarade, ce riz aux pois chiches, épices et raisins secs constitue un délicieux plat végétarien/vegan ou accompagne à merveille du poulet ou du poisson frit.

Faire revenir des échalotes dans l'huile d'olive. Rajouter les fanes mixées. Faire cuire quelques secondes puis rajouter une cuillère à soupe de farine. Verser un jus de bouillon de légumes. Rajouter un bol de riz. Cuire minutes. Passer le tout au mixer. Saler et poivrer selon votre goût!

Voici une recette de Philippe Conticini, « la pâtisserie des rêves ». J’ai divisé les quantités par deux. Ces gaufres sont vraiment excellentes et seront parfaites pour le dessert ou le goûter. Avec un peu de crème chantilly…Miam un pur régal pour les papilles !

Cette salade chaude de châtaignes et champignons à la burrata est la recette idéale pour changer des salades classiques et surprendre tout le monde à table. Une association originale et gourmande qui sent bon l'automne. Les champignons et les châtaignes rôtis au four avec des épices parfumées et de l'ail développent des arômes chaleureux et irrésistibles. Leur légère caramélisation dorée apporte ce petit côté gourmand qui fait toute la différence. La burrata crémeuse vient couronner le tout, arrosée d'un filet de citron et d'huile d'olive pour apporter fraîcheur et légèreté. Un contraste simple mais terriblement efficace qui fait l'unanimité à table.