Feuilletés aux pommes et à la cannelle

Aujourd'hui, je vous propose, un petit goûter bien fruité. Ce sont des petits gâteaux avec une association bien gourmande des pommes, de la cannelle et des amandes. Ils sont présentés en format individuel, pour que cela soit plus pratique à emporter.

Je vous propose des muffins aux pommes et raisins secs. Ils seront parfaits à déguster lors d'un petit goûter avec un bon thé ou café. Très pratiques aussi à emporter pour un pique-nique .Ils sont présentés ici en bouquets de fleurs pour offrir à une amie.

Ces verrines sont une invitation gourmande à célébrer les beaux jours d'automne, quand les pommes envahissent les étals et que les épices réchauffent les cuisines. La combinaison des pommes acidulées, légèrement caramélisées au miel et au beurre, avec la base sablée et épicée du spéculoos crée un contraste de textures et de saveurs absolument irrésistible. Servies en verrine, elles se glissent aussi bien dans un repas de famille que sur une table de fêtes pour une touche chic et sans chichis.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les Granny Smith par des Reinettes ou des Goldens qui apporteront une douceur plus prononcée, en équilibre parfait avec la vivacité de la cannelle. La crème au mascarpone peut être légèrement parfumée à la vanille ou à l'eau de fleur d'oranger pour une note plus orientale. Préparez les verrines à l'avance et réservez-les au frais jusqu'au dernier moment, en ajoutant la chapelure de spéculoos juste avant de servir pour qu'elle conserve tout son craquant.