Gressins au parmesan, thym et basilic

Ce bouillon à l’italienne est une recette de base pleine de saveurs et résolument anti-gaspi, puisqu’on y fait infuser les croûtes de parmesan. Préparez-en une belle quantité, congelez-le en portions et ressortez-le au besoin pour parfumer risotti, soupes, sauces ou plats mijotés.

Ces petits flans simples à préparer se dégustent aussi bien chauds que tièdes. Associés à une salade verte, ils font une entrée gourmande ou même un repas léger pour le soir.

Le parmesan apporte du fondant tandis que le chorizo relève le tout avec une touche épicée. Une recette rapide et savoureuse qui met tout le monde d’accord.

Je vous propose une entrée délicate et tout en finesse, particulièrement agréable à savourer. Les noix de Saint-Jacques s’accordent parfaitement avec ces flans fondants, pour une association à la fois élégante et harmonieuse. Pour un résultat impeccable, privilégiez de petits moules en silicone : les flans se tiendront mieux et le démoulage n’en sera que plus facile.