OrianeC

Une salade fraîche et parfumée pour l’été ! Des nouilles, du tempeh grillé (une super source de protéines végétales ! Le tempeh s'achète en magasin bio au rayon frais), des légumes crus et une sauce cacahuète – gingembre. Il est possible de rajouter un peu de lait de coco dans la sauce pour une saveur plus douce.

Ces galettes de courge spaghetti forment la pierre angulaire d’une assiette raffinée, sans gluten et aisément végétalienne. Leur chair filamenteuse se transforme en petits disques dorés, légèrement croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur. Elles s’accompagnent d’une crème de pois cassés soyeuse, relevée d’un soupçon de miso et d’une touche d’amande qui lui apporte profondeur et douceur. Pour couronner le tout : des poireaux fondants, délicatement caramélisés à l’orange et au miel.

Un gâteau fondant, aux saveurs intenses de café, de vanille et de cacao. Il est sans gluten et sans farine, grâce au quinoa, cuit puis mixé. Facile à préparer et se conservant plusieurs jours au frais, ce dessert dévoile à chaque bouchée des saveurs profondes de café, de vanille et de cacao, parfait pour une pause sucrée pleine de caractère.

Moelleux des patates douces et fermeté des lentilles, saveur des épices (à doser selon vos goûts), ces galettes ont remporté un franc succès à la maison !

Servez-les aussitôt avec une sauce yaourt au citron et coriandre fraîche, et, pour la touche croquante, une salade de carottes, dattes et orange.

Cette quiche au potimarron et au chèvre frais, inspirée du cheesecake, repose sur une pâte maison subtilement parfumée à la farine de châtaigne ; une fois cuite dans un moule carré à fond amovible de 18 cm, elle révèle une garniture dense, fondante et délicatement relevée. Servez-la tiède, accompagnée d’une soupe de légumes ou d’une belle salade, pour un repas à la fois réconfortant et élégant.

La crème chocolat–orange douce, réalisée avec seulement quatre ingrédients, est un dessert onctueux et parfumé : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange exaltent l’intensité d’un bon chocolat fondu, le tout sans gluten et facilement adaptable en version végétalienne selon le chocolat choisi.

La salade de fregola aux légumes rôtis est un concentré de saveurs estivales, parfaite servie tiède ou froide. La fregola sarda, ces petites billes de pâte légèrement toastées, apporte une note subtilement grillée qu’on peut remplacer par de l’orzo pour varier. Autour d’elle, des courgettes rôties ou, selon l’envie, des aubergines fondantes, des poivrons colorés et d’autres légumes du soleil se mêlent dans un jeu de textures moelleuses et de parfums méditerranéens.

Découvrez ce délicieux flan au lait de brebis, doux et crémeux, subtilement parfumé à la fleur d’oranger. Facile, rapide à préparer, et naturellement sans gluten, ce dessert régalera tout le monde en simplicité et finesse.

Servez-le accompagné de fruits rouges frais ou légèrement compotés pour une touche gourmande supplémentaire. Il est encore meilleur ainsi ! Vous pourrez le conserver facilement quelques jours au réfrigérateur, pour prolonger le plaisir.

Ce cake chocolat-courgette est le compromis parfait entre gourmandise et légèreté : la courgette, imperceptible au goût, remplace la matière grasse habituelle et apporte un moelleux étonnant à chaque tranche. Fondant à cœur, subtilement cacaoté et ponctué d’éclats d’oléagineux (amandes, noisettes ou noix de pécan selon l’envie), il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients simples et s’adapte sans effort aux régimes sans lactose.

Idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert express, il prouve qu’on peut allier plaisir chocolaté et touche veggie sans compromis.

Les biscuits que je vous propose s’inspirent des célèbres Tim Tams australiens, ces gourmandises ultra chocolatées composées de deux fines couches de biscuit au cacao, réunies par une crème chocolatée, puis entièrement enrobées de chocolat.

Ici, la recette est volontairement moins sucrée : le cacao intense et la crème au chocolat noir prennent le dessus, pour un résultat plus équilibré tout en restant terriblement fondant à cœur et croquant à l’extérieur. La préparation demande un peu de patience (biscuits à cuire, garniture à refroidir, enrobage à faire prendre) mais aucune difficulté particulière ; le jeu en vaut largement la chandelle pour les amateurs de chocolat noir et de textures contrastées.

Des cookies moelleux au chocolat et au sésame, dont la préparation présente l'avantage de ne nécessiter qu'une casserole. Préparation limitée et goût intense, une recette que je fais régulièrement ! Ils accompagneront très bien une salade de fruits ou une crème, pour un dessert façon café (ou thé) gourmand.

Ces cookies au sarrasin sans gluten ont un parfum irrésistible de Bretagne. La farine de sarrasin, à la saveur rustique et légèrement toastée, se marie à merveille avec le chocolat pour offrir des biscuits au cœur fondant et aux bords délicieusement croquants. 100 % sarrasin, ils conviennent parfaitement à une alimentation sans gluten.

Pour une version plus légère (mais non gluten free) on peut substituer une partie de la farine de sarrasin par de la farine de blé. Une gourmandise authentique et pleine de caractère.

Voici une tarte au chocolat pas comme les autres : simple à réaliser, mais pleine de caractère. Grâce à la betterave, la crème au chocolat gagne en légèreté et en douceur naturelle, tout en gardant une texture onctueuse et légèrement mousseuse. Un subtil équilibre entre intensité et rondeur. Pour une touche encore plus parfumée, une pincée de fève tonka (facultative) vient rappeler des notes d’amande et de cannelle. Un dessert original, aussi rapide que surprenant.

Tarte tatin de courgettes, oignons rouges et parmesan : une belle manière de revisiter ce grand classique en version salée et estivale. La pâte, bien croustillante, accueille des légumes fondants et caramélisés, relevés par le caractère du parmesan. C’est une recette simple, savoureuse et adaptable selon vos envies. Vous pourrez remplacer les courgettes par des aubergines ou varier les fromages avec de la tomme, de la feta ou de la ricotta pour une touche différente à chaque fois.
A accompagner d'une salade verte ou d'une soupe froide de légumes.

Envie d’une salade de saison colorée et pleine de saveurs ? Cette salade de printemps au quinoa marie à merveille la douceur des fraises, la fraîcheur des herbes et le fondant du parmesan pour un mélange original et équilibré.

Vous pouvez adapter la recette selon vos envies : remplacer le parmesan par de la feta pour une touche plus acidulée, ou omettre complètement le fromage pour une version végétalienne. N’hésitez pas à varier les herbes fraîches (basilic, menthe, ciboulette…) ou à ajouter des petits pois, qui peuvent cuire directement avec le quinoa pour encore plus de praticité.

Une salade simple, légère et raffinée, idéale pour les beaux jours !

Les orties font des merveilles en soupe ! Privilégiez des jeunes pousses pour une saveur plus douce (les grandes feuilles seront plus amères), et évitez de cueillir les orties dans les endroits pouvant être pollués (bords de route, bords de champs, etc.). J'aime beaucoup la version avec du lait de coco, qui apporte de la douceur. La purée de sésame apportera plus de caractère.

Une recette idéale pour un repas rapide à préparer, à accompagner d’une poêlée de légumes ou de légumes rôtis. Ces galettes sont composées de flocons d'avoine, poireaux cuits et tomme de brebis, mais peuvent se décliner avec plein de légumes différents : carottes râpées, potimarron râpé, champignons poêlés, etc., et plein de fromages aussi (comté, tomme de brebis, chèvre frais, feta, etc.). Faites selon vos goûts !

Ces tartelettes sont composées d’une pâte brisée à la farine de châtaigne, d’une couche de fromage de chèvre au romarin et d’une compotée de figues et oignons rouges au miel. Un régal ! Ces tartelettes peuvent être préparées en format individuel ou en mini-format pour l’apéro, en découpant des cercles dans la pâte avec un verre de petit diamètre. La compotée peut être réalisée sans figues, uniquement avec des oignons.

Cette recette associe un risotto de petit épeautre aux champignons et une crème de potimarron au fromage de chèvre frais. Un régal automnal ! Si vous n'aimez pas le chèvre frais, vous pouvez le remplacer par de la ricotta. Et si vous n'avez pas de petit épeautre, vous pouvez le remplacer par du riz à risotto ou de l'orzo (attention, avec l'orzo, la cuisson sera beaucoup plus rapide).