Moelleux pois cassés, poires et amandes

Ce gâteau sans gluten marie habilement les légumineuses et les fruits pour un résultat étonnamment savoureux. Sa texture dense et fondante rappelle celle d'un bon fondant maison, avec cette richesse naturelle que lui apportent les lentilles et les pois cassés.

Les cerises parsemées généreusement peuvent facilement être remplacées par des poires en dés ou des framboises selon la saison et les goûts. Chaque version offre son propre caractère gourmand.
Délicieux nature au goûter, il se sublime aussi accompagné d'un yaourt de brebis crémeux, d'un coulis de fruits rouges acidulé ou d'une poêlée de fruits bien chaude. Un gâteau original et nourrissant qui change des classiques tout en restant accessible et simple à réaliser.

Haricots rouges, chou rouge, une pointe de piment, du cumin et une cuillerée de cacao en poudre : tout mijote ensemble avant d'être mixé en un velouté sombre et velouté, relevé d'un trait de vinaigre balsamique. Des cerises revenues à la poêle et déglacées au balsamique viennent garnir le bol, apportant une douceur acidulée qui équilibre l'ensemble. Végétalien et sans gluten.

Craquez pour ce cake banane coco aux éclats de noix de pécan : un pur concentré de douceur 100 % végétal, sans gluten ni œufs. Sa mie ultra-moelleuse, parfumée à la banane mûre, au sarrasin délicat et à la noix de coco gourmande, fond littéralement en bouche tandis que les pécans croquent sous la dent. Conservez-le plusieurs jours au frais.