Croquettes poipoi (pois cassés-poireaux) sauce thaï

Croquettes pois cassés poireaux sauce thaï

Name: Croquettes pois cassés poireaux sauce thaï
Total time: 30 min
Cuisine: croquettes
Ingredients: 300 g de pois cassés; 4 poireaux; 2 cuillères à café de mélange d’épices thaï bio Cook (ou votre propre mélange : citronnelle, coriandre, piment…); 1 cuillère à soupe d’huile de coco; Sel; 1 citron vert; 2 cuillères à soupe de sauce tamarin (sans gluten ou sauce soja (); 2 cuillères à soupe d’eau; 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée; 2 oignons tiges; 2 cm de gingembre frais

La cerise sur lemaillot

Ingrédients

300 g de pois cassés

4 poireaux

2 cuillères à café de mélange d’épices thaï bio Cook (ou votre propre mélange : citronnelle, coriandre, piment…)

1 cuillère à soupe d’huile de coco

Sel

1 citron vert

2 cuillères à soupe de sauce tamarin (sans gluten ou sauce soja ()

2 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée

2 oignons tiges

2 cm de gingembre frais

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Rincer les pois cassés et les cuire 45 minutes dans de l’eau bouillante (4 fois leur volume environ).

2 Enlever la partie trop dure du vert des poireaux (hop une soupe), couper la barbe, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons.

3 Les rincer, les égoutter.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette du placard ou comment quelques poireaux abandonnés dans le réfrigérateur ont gentiment rejoint un fond de pois cassés pour un plat vegan accompagné d'une délicieuse sauce thaï bien relevée !

Voir la recette