Name: Gâteau banane coco aux noix de pécan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine végétalienne
Ingredients: 300 à 320 g de bananes mûres; 20 g de graines de chia; 95 mL de lait de soja; 30 g de miel (ou un sucrant liquide végétal); 50 g de fécule de maïs; 50 g de farine de sarrasin; 20 g de flocons d’avoine; 5 g de levure chimique; 85 g de noix de coco râpée; 35 g d’huile de coco; De la vanille liquide; Une pincée de gingembre en poudre; De la cannelle en poudre; Des noix de pécan hachées

Gâteau banane coco aux noix de pécan

OrianeC

Facile

Cuisson : 30 min

Ingrédients

8 personnes

300 à 320 g de bananes mûres

20 g de graines de chia

95 ml de lait de soja

30 g de miel (ou un sucrant liquide végétal)

50 g de fécule de maïs

50 g de farine de sarrasin

20 g de flocons d’avoine

5 g de levure chimique

85 g de noix de coco râpée

35 g d’huile de coco

De la vanille liquide

1 pincée de gingembre en poudre

De la cannelle en poudre

Des noix de pécan hachées

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Préparation de la recette

1Mélanger les graines de chia et le lait de soja, laisser reposer au moins 15 minutes

2Préchauffer le four à 160 °C

3Ecraser les bananes avec l’huile de coco

4Ajouter le reste des ingrédients (garder quelques noix de pécan pour le dessus du gâteau)

5Verser la pâte dans un moule et ajouter les noix de pécan réservées

6Faire cuire une trentaine de minutes

Quelques mots sur cette recette de dessert

Craquez pour ce cake banane coco aux éclats de noix de pécan : un pur concentré de douceur 100 % végétal, sans gluten ni œufs. Sa mie ultra-moelleuse, parfumée à la banane mûre, au sarrasin délicat et à la noix de coco gourmande, fond littéralement en bouche tandis que les pécans croquent sous la dent. Conservez-le plusieurs jours au frais.

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banana bread banane cake cuisine végétalienne sans gluten sans oeufs

Publié le 12 juin 2025 à 14h20

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