Mes Ballotines, ce sont des escalopes de dindes garnies de jambon cru, Philadelphia, herbes et tomates séchées. Elles sont roulées sur elles mêmes et cuites à basse température.
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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de découper une volaille à cru en 8 morceaux - la découpe pour poulet fermier.
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