J’ai pris une petite leçon de cuisine avec la grand-mère de Mr Popotte…
Qui est d’origine italienne. Souvent, quand nous allons manger chez elle, elle nous fait des pâtes à la bolognaise succulentes. Un jour, je lui ai demandé quels étaient les ingrédients de sa bolognaise.
Elle m’a répondu que ce n’était pas une bolognaise mais une pastachuitta qui lui vient de sa tante.
Qu’es acquo la Pastachuitta ? Impossible pour elle de donner une réponse. J’ai farfouillé sur le net et pas de définition exacte…
Pour moi, c’est une bolognaise ; les puristes vous diront que non, car la bolognaise est originaire de Bologne et non de Florence (origine de Mamie L).
Au niveau difficulté, rien de bien méchant, il faut juste être patient, car la sauce doit mijoter longtemps…
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Popotte partage également ces recettes.
Je vous propose une recette à base de courgettes pour écouler le stock de l'été, une recette trouvée sur Pinterest, qui, ma foi, m'a l'air fameuse ! Elle est extraite du livre Méditerranée par Alain Ducasse.
Le mot scarpaccia, en italien, veut dire vieille godasse écrasée.
J'avoue qu'il y a plus glamour comme nom de recette, ça ne donne pas très envie, mais je peux vous assurer qu'une fois que vous l'aurez goûtée, elle fera partie de vos recettes fétiches à base de courgettes !
Plat unique pour nous ce midi, donc j'ai rajouté du chorizo.
Hyper facile à faire, je vous laisse en juger par vous-même.
Spécialité de Noël italienne, le Pan pepato (pain-poivré) est un gâteau typique d’Ombrie.
Ce pain sucré un peu rustique contient du miel, des fruits secs et du chocolat.
Cousin du panforte toscan, cette très vieille recette du XVIᵉ siècle, période où on commence à utiliser les épices venues d’Orient, symbole de richesse...
Recette simple pour des repas gourmands sans prise de tête. Vous pouvez bien sûr changer de pâtes.
La burratina c'est une mini burrata, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par 2 burrata.
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