Recettes de Clairette

Croustillants et dorés, ces oranais associent une pâte feuilletée légère, une crème pâtissière parfumée à la pistache et de savoureux abricots.

Un dessert gourmand et ensoleillé, où chaque bouchée marie douceur crémeuse et fruité acidulé.

Ce bol gourmand réunit du boulgour, des carottes, des oignons, des pois chiches, des aubergines et du poulet pour un plat complet et équilibré. Les herbes fraîches et l’assaisonnement à la harissa apportent une touche relevée pleine de caractère.

Facile à préparer et riche en saveurs, cet oriental bowl est parfait pour un repas coloré et réconfortant. Un mélange de textures et d’épices qui invite au voyage.

Voici une version fraîche et colorée du célèbre taco mexicain, idéale pour les repas d’été. Ces tacos associent la légèreté du poisson pané au croquant de légumes comme le chou et les carottes, pour un équilibre parfait.

Le tout est sublimé par un guacamole onctueux, légèrement citronné ou épicé selon vos envies. Une recette simple, conviviale, pleine de saveurs, qui invite au partage autour d’une table ensoleillée.

Ces croquettes sont croustillantes à souhait à l'extérieur et ultra-fondantes à l'intérieur, un vrai régal pour l'apéro ! Par contre, c'est la fête aux calories, mais il est bon de se faire plaisir de temps en temps, surtout pour l'apéro du week-end !

Ces pancakes à base de farine de pois chiches sont à la fois tendres, croustillants et fondants, relevés par des épices et sublimés par la coriandre fraîche. Le lard et les échalotes confites ajoutent une touche gourmande irrésistible.

Une recette originale et savoureuse, idéale pour un repas qui sort de l’ordinaire sans être compliquée à réaliser. À tester pour étonner vos convives tout en simplicité.

Cette salade estivale marie des courgettes tendres revenues à l’huile d’olive, de la mozzarella douce et une burrata bien crémeuse. Le tout est relevé par du citron, de la menthe fraîche, un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.

Légère et pleine de fraîcheur, elle sublime les légumes d’été avec élégance. Parfaite en entrée ou en plat principal pour un repas ensoleillé et raffiné.

Une entrée parfaite pour les fêtes qui peut également servir d'apéritif ! Perso, j'adore le poisson et les fruits de mer donc ça me fait ultra-méga plaisir de partager cette recette avec vous !
J'ai rempli à ras une terrine de 600 g de contenance donc adaptez la recette à vos moules !

Laissez-vous séduire par cette glace maison qui marie à merveille la douceur sucrée des abricots mûrs et la fraîcheur parfumée du romarin. Une association subtile et raffinée, parfaite pour les journées ensoleillées ou pour conclure un repas sur une note originale.

La texture est onctueuse, les saveurs équilibrées : le fruit domine avec sa rondeur, tandis que la note herbacée du romarin apporte une touche de complexité, presque florale. Facile à réaliser avec une sorbetière, cette glace se conserve quelques jours au congélateur et peut être servie nature ou accompagnée de biscuits sablés pour une version encore plus gourmande.

À tester sans hésiter si vous aimez les desserts fruités et légèrement inattendus !

Le cheesecake à la cerise allie onctuosité et fraîcheur. Sa base croquante de biscuits offre un contraste délicieux avec la crème fondante au fromage, légère en bouche et tout en douceur.

Le tout est sublimé par un coulis ou une compotée de cerises maison, légèrement acidulé, qui apporte une touche fruitée et estivale. Un dessert élégant, équilibré et irrésistible pour les beaux jours.

Ces crostinis au chutney de nectarine et burrata sont de véritables bouchées d'été. Le croquant du pain grillé contraste avec la douceur acidulée du chutney maison, préparé avec des nectarines bien mûres.

Juste avant de servir, une cuillerée de burrata vient sublimer l’ensemble par sa texture onctueuse. C’est une recette simple mais élégante, idéale pour un apéritif raffiné ou une entrée légère et fruitée qui sent bon le soleil.

Ce clafoutis salé revisite la version sucrée classique en mettant à l’honneur les légumes du potager : carottes, petits pois, haricots verts… selon les récoltes de saison. Facile à préparer, il allie une pâte légère et moelleuse à une garniture colorée et savoureuse.

Le jambon vient compléter le tout avec une touche de gourmandise et d’équilibre. À servir en entrée ou comme plat principal léger, accompagné d’une salade croquante. Une belle idée pour cuisiner les légumes autrement.

Inspirée de la Calabre, cette région gorgée de soleil au sud de l’Italie, cette salade fraîche et colorée met à l’honneur des ingrédients simples mais pleins de goût. On y retrouve des poivrons croquants, des tomates juteuses, de l’oignon rouge, des olives noires et du thon, pour un mélange aussi savoureux que généreux.

Le tout est subtilement relevé avec une pincée d’origan, quelques feuilles de basilic frais, et bien sûr, un bon filet d’huile d’olive pour respecter la tradition méditerranéenne. Une salade parfaite pour un déjeuner léger, une entrée estivale ou un repas à partager à l’ombre d’un olivier.

Ce grilled cheese végétarien marie à merveille le croquant du pain doré, la douceur fondante des épinards et la saveur raffinée des cœurs d’artichauts. Le tout est sublimé par un fromage bien coulant qui apporte une touche ultra gourmande.

Simple à réaliser mais riche en goût, ce sandwich savoureux est idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner réconfortant. Une recette pleine de caractère, qui prouve que la cuisine végétarienne peut être à la fois facile et irrésistible.

Le pan bagnat est le sandwich emblématique de la cuisine niçoise. Son nom signifie littéralement « pain mouillé » en niçois, car le pain, souvent de type ciabatta est généreusement imbibé d’huile d’olive pour lui apporter du moelleux et de la saveur.

Traditionnellement garni d’ingrédients simples et frais comme des tomates, œufs durs, thon, anchois, crudités et olives, le pan bagnat est une véritable salade niçoise enfermée dans un pain, parfait pour un déjeuner estival sur le pouce.

Voici une recette de ciabatta maison, ces petits pains italiens à l'huile d’olive au parfum délicat et à la mie alvéolée. Parfaits en toute saison, ils deviennent incontournables l'été pour composer vos sandwichs gourmands, bruschettas ensoleillées ou pique-niques improvisés.

Née en Italie dans les années 1980, la ciabatta a été créée pour rivaliser avec la baguette française... et elle a depuis conquis les tables du monde entier ! Avec cette version facile à réaliser, vous pourrez tester chez vous ce pain moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur.

Alors, à vos fourneaux et buon appetito !

Les aubergines à la parmigiana, c’est le confort food à l’italienne dans toute sa splendeur. Un plat généreux, végétarien et ensoleillé, à base d’aubergines fondantes, de sauce tomate parfumée et de fromage gratiné. On l’aime chaud, tiède ou même froid, car les saveurs gagnent en intensité après repos.

Simple, familial et riche en goût, ce classique napolitain célèbre la qualité des ingrédients : aubergines mûres, tomates juteuses, mozzarella et parmesan. À servir en plat principal ou en accompagnement. Succès garanti à chaque bouchée !

Un plat savoureux, coloré et convivial, parfait pour un repas simple mais gourmand. Cette recette marie la richesse épicée du chorizo avec la douceur de légumes de saison, comme les poivrons, les épinards et les tomates, le tout lié par une sauce parfumée.

Et si on revisitait le Paris-Brest en version salée ? Une idée aussi surprenante que délicieuse ! Garnie de saumon fumé, de tranches d'avocat fondantes et d’une touche de crème légère, cette création est parfaite pour un apéritif raffiné, un brunch gourmand, ou une entrée qui en jette.

Le contraste entre la pâte à choux croustillante et la garniture onctueuse fonctionne à merveille. C'est une recette qui allie élégance et saveurs, et qui ne manquera pas de faire sensation à table !

Les smashed potatoes, ce sont ces petites pommes de terre qu’on écrase après cuisson, avant de les faire rôtir au four avec un filet d’huile d’olive et des épices pour obtenir une texture ultra croustillante.

Ici, elles sont servies en salade, accompagnées de concombre, tomates cerises et d’une sauce au yaourt grec, citron et moutarde. Une assiette fraîche, crousti-fondante et pleine de peps, parfaite pour l’été !

Les chouquettes, ce sont ces petites bouchées dorées et légères, faites de pâte à choux et simplement parsemées de sucre perlé. Pas de garniture, mais un parfait équilibre entre croustillant extérieur et moelleux intérieur.

Un classique de la pâtisserie française, aussi simple qu’irrésistible. À grignoter tièdes, juste sorties du four… difficile de s’arrêter à une seule ! À vous de jouer !