Schneider Roland

Un smoothie sain et gourmand avec un petit air de printemps.

Voici un dessert minute, basse calories et qui reste gourmand. C’est ce qu’il faut par temps caniculaire. Une crème sans cuisson avec du tofu soyeux assez neutre en goût et que l’on peut associer à des fruits ou des légumes. On obtient une texture crémeuse et en bonus, il contient 0 matière grasse et ça, mes artères apprécient. Peu d’ingrédients et un temps de préparation a minima, elle a tout pour plaire cette crème glacée aux myrtilles !

Il y a des plats qui racontent à eux seuls tout un voyage, et la pastilla en fait partie. Née dans les grandes tablées marocaines, cette tourte sucrée-salée mêle avec audace le poulet mijoté aux épices, la douceur du miel et le croquant des amandes sous une pâte croustillante saupoudrée de sucre glace et de cannelle. En version mini, elle devient une entrée raffinée et généreuse, parfaite pour les repas de fête ou pour surprendre des convives en quête d'émotions culinaires hors du commun. La pâte filo, légère et aérienne, peut sans problème être remplacée par des feuilles de brick si vous les trouvez plus faciles à travailler, chacune apportant son propre caractère croustillant. Le safran, âme de la recette, mérite qu'on le choisisse de qualité, idéalement en filaments que l'on fait infuser quelques minutes dans un peu d'eau tiède pour libérer toute sa puissance dorée. Côté service, ces petites pastillas se dégustent idéalement dès la sortie du four, encore bien chaudes, et s'accompagnent à merveille d'une salade d'oranges à la cannelle ou d'un thé à la menthe pour prolonger le voyage jusqu'au bout.

Vous voulez essayer la recette de banana chaï latte ? Laissez-vous guider par cette recette de banane et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

À La Réunion, le rougail saucisse traditionnel est une institution, mais il existe aussi des variantes comme le rougail saucisse cocktail qui est une recette familiale très répandue qu'adorent particulièrement les enfants. On peut aussi prendre des saucisses de Strasbourg pour réaliser cette recette créole. La recette est à peu près la même, des saucisses cocktail, des tomates, des oignons et diverses épices et aromates. On ajoute parfois des gros piment qui ne sont pas très forts, car les réunionnais aiment les plats relevés. Après avoir testé, je dois reconnaitre que les saucisses cocktail cuisinées en rougail, c'est très bon aussi. À

En métropole, on trouve facilement de la morue séchée ou même des filets de morue dessalé. Il faudra bien faire roussir la morue émiettée pour qu'elle prenne une belle couleur dorée. Concernant le piment, chacun dosera son rougail morue selon ses préférences. Je vous conseille l'ajout d'ail, de gingembre et de thym qui apporte à mes yeux beaucoup de gout à ce plat typiquement réunionnais. Vous pouvez aussi bien sûr vous en passer comme les puristes de cette recette.

Le colombo est bien plus qu'un simple curry des îles : c'est le plat emblématique de la cuisine antillaise, ce mélange chaleureux d'épices dorées qui enveloppent la viande d'un voile parfumé et généreux. Ici, le poulet mijote lentement avec des oignons fondants et une belle cuillerée de poudre de colombo, pendant que les abricots secs viennent apporter une touche sucrée et moelleuse qui contraste à merveille avec le piment doux. C'est un plat de partage, convivial et réconfortant, aussi bien taillé pour un dimanche en famille que pour surprendre des amis autour d'un dîner aux allures de voyage. Les pignons de pin ajoutent un croquant inattendu qui fait tout le charme de ce colombo revisité, et la cuillerée de crème fraîche, facultative mais terriblement tentante, vient adoucir et lier la sauce pour un résultat encore plus gourmand. Vous pouvez varier les fruits secs selon vos envies en remplaçant les abricots par des pruneaux, des raisins de Corinthe ou même des dattes pour une note plus sucrée-salée. Servez ce plat avec du riz basmati légèrement parfumé à la noix de coco ou quelques lentilles corail pour absorber toute la sauce, et n'hésitez pas à préparer ce colombo la veille, car il est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Le cheesecake aux fleurs de lilas, c'est une idée poétique et gourmande à la fois. Les fleurs de lilas, comestibles et délicatement parfumées, apportent à ce cheesecake une dimension florale et printanière qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Les petites fleurs cristallisées qui décorent le dessus ajoutent ce rendu champêtre et coloré qui donne envie de le photographier autant que de le déguster. Un cheesecake qui sent bon le printemps dans tous les sens du terme.

Rougail chorizo une variante savoureuse du classique créole, cette version au chorizo à cuire apporte une note plus fumée et légèrement relevée. Les tomates en boîte permettent de réaliser la recette toute l’année avec une sauce bien concentrée et parfumée.

Rougail morue créole de l'ile de la Réunion à base de Morue dessaler le rougail morue est un plat délicieux qui se consomme avec du riz blanc.

Une sympathique assiette thaï de nouilles sautées aux crevettes, facile et rapide à réaliser

Une salade d’épinards baby et avocat aux lardons de tofu fumé qui peut constituer un repas complet à lui tout seul. Une recette végétalienne et terriblement gourmande.