Rougail morue réunionnais traditionnel

Rougail morue réunionnais

Name: Rougail morue réunionnais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 500 g de morue séchée; 5 tomates; 4 oignons rouge de préférences; 3 gousses d'ail (Facultatif); 2 cm de gingembre frais (Facultatif); 3 gros piments; 2 branches de thym (Facultatif); 1 cc de curcuma (Facultatif); Tiges d'oignons vert ciselé pour la présentation; Huile; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de morue séchée

5 tomates

4 oignons rouge de préférences

3 gousses d'ail (Facultatif)

2 cm de gingembre frais (Facultatif)

3 gros piments

2 branches de thym (Facultatif)

1 cc de curcuma (Facultatif)

Tiges d'oignons vert ciselé pour la présentation

Huile

Sel

poivre

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Préparation de la recette

1La veille, faire dessaler la morue dans de l'eau après l'avoir coupé en morceaux.

2La faire pocher dans de l'eau frémissante pendant 10 minutes.

3Suite de la recette du rougail morue réunionnais sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

En métropole, on trouve facilement de la morue séchée ou même des filets de morue dessalé. Il faudra bien faire roussir la morue émiettée pour qu'elle prenne une belle couleur dorée. Concernant le piment, chacun dosera son rougail morue selon ses préférences. Je vous conseille l'ajout d'ail, de gingembre et de thym qui apporte à mes yeux beaucoup de gout à ce plat typiquement réunionnais. Vous pouvez aussi bien sûr vous en passer comme les puristes de cette recette.

Voir la recette

cuisine créole cuisine réunionnaise cuisine traditionnelle morue plat principal rougail

Publié le 15 mai 2022 à 19h03, Modifié le 15 juillet 2024 à 11h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rougail morue réunionnais

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