Rougail de cabillaud : une recette à servir avec un riz créole

Rougail de cabillaud

Name: Rougail de cabillaud
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 2 dos de cabillaud; 300 g de concassé de tomates; 2 oignons; 3 gousses d’ail; 1 citron vert; 1 cuil. à café de curcuma; 1 cuil. à café de gingembre en poudre; 1 cuil. à café de massalé; 3 brins de thym; 1 petit bouquet de persil; huile d’olive; sel, poivre

A servir avec un riz créole

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

2 personnes

2 dos de cabillaud

300 g de concassé de tomates

2 oignons

3 gousses d’ail

1 citron vert

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de gingembre en poudre

1 cuil. à café de massalé

3 brins de thym

1 petit bouquet de persil

huile d’olive

sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un petit plat aussi simple que délicieux ! Direction donc l’île de la Réunion pour mettre un peu de soleil dans l’assiette, des épices, curcuma, gingembre et massalé réunionnais, des tomates et bien sûr du poisson, ici des dos de cabillaud qui se tiendront bien à la cuisson. Vite fait et bon !

Voir la recette

cabillaud curcuma gingembre massalé poisson rougail rougal réunionnais

Publié le 25 avril 2024 à 17h54, Modifié le 2 mai 2025 à 07h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rougail de cabillaud

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prend le temps d'écouter Ed Sheeran : "Thinking Out Loud".

Accord mets et boisson

Un blanc sec et vif aux notes d’agrumes ou une infusion glacée citron-gingembre soulignent la fraîcheur du plat et équilibrent le piquant du rougail.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Menu de la semaine du 5 au 9 mai 2025

D'autres recettes du même Gourmet

Les filles, à table ! partage également ces recettes.

Rougail crevettes

Les filles, à table !

Un petit tour du côté des Iles, Maurice et Réunion, avec ce rougail qui amènera gaieté et chaleur sur votre table, à défaut d’y être …. Il a en plus l’avantage d’être rapide à préparer, en 30 minutes, tout est prêt. Quelques épices, massalé, curcuma et gingembre, régal assuré !

Pot-au-feu de la mer

Les filles, à table !

C’est la saison du pot-au-feu, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit pot-au-feu aux fruits de mer pour changer ? C’est facile à faire, la cuisson est rapide, et au final, le résultat est extrêmement savoureux.

Curry de cabillaud et crosnes

Les filles, à table !

J’ai utilisé une poudre de curry doux pour ne pas cacher le goût du crosne, c’est selon les goûts, si on l’aime épicé ou pas ! Ce plat a en plus l’avantage d’être vite prêt, poisson comme crosnes cuisent très vite …