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Produits alimentaires

Petite encyclopédie des produits alimentaires

Fraises, chocolat, foie gras, champignons... et beaucoup d'autres classés par catégories.

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Produits

En cuisine, il n'existe pas de secret, pas de martingale. Pour réussir les recettes des plats que vous aimez, vous devrez apprendre les techniques indispensables et connaître les produits.

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Retrouvez également tous nos grands dossiers thématiques et tutos : barbecue, tartares et carparccio, buffets froids, etc.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Les légumes secs
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Les légumes secs

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja.

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Les noix

Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits

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Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

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Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

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Un entremets aux saveurs contrastées.

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Une flognarde aux courgettes et chèvre frais en version flexi ou veggie

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