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Produits alimentaires

Petite encyclopédie des produits alimentaires

Fraises, chocolat, foie gras, champignons, fromages... et beaucoup d'autres classés par catégories.

Produits

En cuisine, il n'existe pas de secret, pas de martingale. Pour réussir les recettes des plats que vous aimez, vous devrez apprendre les techniques indispensables et connaître les produits.

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Retrouvez également tous nos grands dossiers thématiques et tutos : barbecue, tartares et carparccio, buffets froids, etc.

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La cuisine prend ses quartiers d'été !
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Les cerises
Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Les framboises
Les framboises

Les framboises comme les mûres font partie des fameux fruits rouges.

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon, par pochage.

Confiture d'abricots
Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

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